ワイン用語 : アイスワイン(アイスヴァイン) (Eiswein)

「樹になったまま」のブドウを厳寒期まで放置し凍結させ、水分が少なくなった状態のブドウから造られる甘口ワインのこと。
収穫後のブドウを人為的に凍結させたブドウから造られる甘口ワインには、この名称を使うことは出来ません。
また、似たような言葉で、「アイスバイン(Eisbein)」がありますが、これはドイツの塩漬けにした豚肉の煮込み料理です。